食品級SC標準對10萬級無塵車間的要求？

根據國家食品飲料生產許可細則，控制食品飲料車間潔凈室環(huán)境達到1萬或10萬級空氣凈化標準。無菌潔凈車間與外界隔離，不要穿越或受到其他因素的干擾。

下面是SC認證對食品車間10萬級凈化工程的要求。

生產車間的安排和衛(wèi)生等級的劃分

為了便于設計和管理不同的生產區(qū)域，食品廠車間通常根據車間的清潔度分為非食品處理區(qū)、一般生產區(qū)、清潔生產區(qū)和清潔生產區(qū)。清潔生產區(qū)和清潔生產區(qū)屬于控制生產區(qū)。

一般生產區(qū)

一般生產區(qū)是指與產品生產密切相關的原材料倉庫、材料倉庫、外包裝室和成品倉庫，但其區(qū)域內空氣的清潔度要求低于控制生產區(qū)域的操作區(qū)域。

清潔生產區(qū)劃

清潔生產區(qū)是指加工調理場等清潔度要求低于清潔生產區(qū)域的操作區(qū)域。

包括:從事切割、研磨、混合、混合、調配、整形、成型、烹飪、提取、改善食品特性或保存性(如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等)的食品加工調理場所。)等。；

內包裝材料準備室(指不需要任何清洗消毒程序就可以直接使用的內包裝材料，拆除外包裝或成型的操作場所)；

緩沖室是指在沒有正常制造工藝的情況下，原材料或半成品直接進入管制生產區(qū)時，在入口處設置的緩沖場所，以避免管制生產區(qū)與外界直接相連。

食品工業(yè)分級標準清潔空氣等級(ISO分級標準)

灌裝間ISO等級4級

內包材料儲存室ISO等級5級

人員凈化室ISO等級7級

地面、墻壁

地面：排水坡度應為1%-2%。

墻面：潔凈區(qū)域相對濕度超過80%，墻面應采用抗菌防霉涂料，抗菌防霉涂料應符合要求?！禜G/T3950。涂料中有害物質的限制應符合GB18582室內裝飾材料內墻涂料中有害物質的限制。